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PROGRAMME PASTRY SHOW

 

 

Toutes les heures, sur l’espace « Pastry Show », les grands chefs, les pâtissiers, les chocolatiers et les cuisiniers exécuteront, en direct, plus de vingt recettes exceptionnelles en 3 jours.

 

 VENDREDI 09 OCTOBRE 2015 - SOIRÉE D’INAUGURATION

19h30      Philppe JOANNES - Chef Pâtissier - Hôtel Fairmont Monte Carlo

 

VENDREDI 09 OCTOBRE 2015

14h15    Nicolas BAYGOURRY - Chef Pâtissier - Hôtel Hermitage Monte Carlo 5*****
             Chocolat Lichu 62% origine Vietnam Caramel Spicy Sablé Cacao Fleur de Sel

15h15    Patrick VEBER - Chef Pâtissier - Hôtel Monte Carlo Beach 5*****
          
16h15    Jérémy Czaplicki - Chef Exécutif - Château de Berne 5*****

             Sablé Chocolat & Mousse Bahibé & Thym & Fenouil

19h30      Philppe JOANNES - Chef Pâtissier - Hôtel Fairmont Monte Carlo

 

SAMEDI 10 OCTOBRE 2015

11h00     Benoît PERRUCHON - Professeur - LTH Monaco

                Verrine chocolat/griotte, perles de kirsch

12h00    Marc PAYEUR - Chef Pâtissier - Hôtel Monte Carlo Bay 5*****

              Le Bounty

13h00    Serge SERAIN – Pâtisserie Serain – Nice
    
14h00    Cédric CAMPANELLA - Chef Pâtissier - Sporting Monte-Carlo SBM
    
15h00    Pascal PICASSE Pascal - Grand Hôtel Cannes 5***** - Park 45 - 1* Michelin
    
16h00    Christian CAMPRINI - Meilleur Ouvrier de France Chocolatier - Valbonne
    
17h45     Xavier BURELLE - Chef Pâtissier - Le Mas des Herbes Blanches 5***** & Garbiel DEGENNE - Châteaux de la Bégude 4****
   

DIMANCHE 12 OCTOBRE 2014

11h00     Olivier BERGER- Chef Pâtissier -  Hôtel de PARIS 5*****

               Chocolat "Pure Madagascar", compotée Banane/Passion

13h00     Julien CAMAND - Chef Pâtissier - Nicolas VIE - Le Moulin de Vernegues 4****                

14h00    Christian CAMPRINI - Meilleur Ouvrier de France Chocolatier - Valbonne
    
15h00    Steve MORACCHINI - Chef Pâtissier - Hôtel Belles Rives 5***** et Juana

              Sucettes Ludiques, aux effluves de Grandes Réserves de Cacao

16h00    Jérôme de OLIVEIRA - Champion du Monde de Pâtisserie - Pâtisserie Intuitions - Cannes & Monaco

17h45    David & Noëlle FAURE - Restaurant Gastronomique Aphrodite

 

Animation Anne LIMBOUR

 

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